En middag på An Nam er som en reise gjennom Vietnam, fra rismarkene i nord til havnene i sør. Østens krydder og urter kombineres med kortreiste, norske råvarer.

Byenst beste burgere lages for hånd på huset, av det aller beste kjøttet fra Prima Jæren, og grilles deretter på biologisk trekull. Severes med godt, lokalprodusert brioche-brød.