På dagtid er Molinå et lite, økologisk surdeigsbakeri, spiseri og kafé i Verksgata 17, like ved Pedersgata. Her males kornet på egen mølle, og lokale og økologiske råvarer står sentralt i både baksten og maten. Surdeigsbrød, kanelknuter og gode lunsjretter har gjort Molinå til et populært stoppested på dagtid.
Foto: Andrea Rocha
Molinå – fra surdeigsbakeri til private middager
Bak Molinå står Diego Molina og Alejandro Behr, som begge har med seg solid internasjonal erfaring innen gastronomi. Diego har en mastergrad i gastronomi fra Italia og har videreutdannet seg som baker i San Francisco og arbeidet med baking flere steder i Europa. Hos Molinå får han følge hele prosessen fra korn til ferdig brød – melet males på stedet og brukes i bakeriets egen surdeigsbakst.
Kokk Alejandro Behr har på sin side arbeidet ved flere anerkjente restauranter i Sør-Amerika, blant annet Central i Lima, som i 2022 ble kåret til verdens nest beste restaurant. Erfaringen derfra har han tatt med seg til Stavanger og kjøkkenet på Molinå.
Men Molinå er mer enn bakeri og lunsjsted. Ved forhåndsbestilling åpner de også dørene på kveldstid for private middager og grupper på opptil rundt 20 personer. Her kan du få hele lokalet for deg selv og samle venner, familie eller kolleger rundt en meny på tre til sju serveringer.
Den intime rammen og kombinasjonen av Alejandros kokekunst, Diegos bakstehåndverk og Molinås kompromissløse forhold til gode råvarer gjør kveldsmiddagene til noe ganske annet enn et vanlig restaurantbesøk. Et godt valg for feiringer, mindre selskaper og firmaer som ønsker en personlig og uforstyrret middag i Stavanger.
Verksgta 17, Stavanger
