Byens beste ramen - amen!

Kansui i Langgata 11, i Stavanger har spesialisert seg på ramen – og de gjør valget enkelt for deg. Med bare fire retter på menyen slipper du å bruke unødvendig lang tid på å bestemme deg. Uansett hva du velger, er vi ganske sikre på at du går herfra fornøyd.

Lokalet er innredet med lave bord og krakker, inspirert av autentiske ramensteder i Japan. Dette er et rendyrket walk-in-konsept, der du spiser som en japaner: setter deg ned, slurper i deg suppen og går videre når bollen er tom. Og ja – her er det faktisk helt lov å slurpe! Vi har hørt at en gjennomsnittlig japaner bruker rundt 13 minutter på en bolle ramen, mens vi som ikke er like drevne med spisepinner gjerne trenger en halvtime eller mer.

Byens beste ramen?

Testpanelet i Pedersgata er i hvert fall skjønt enige. Vi har testet variantene Shoyu og Tonkotsu – men hva betyr egentlig det? For de uinnvidde: Shoyu er en klar, lys brun kraft basert på kylling og grønnsaker, tilsatt soyasaus (shoyu betyr nettopp soyasaus på japansk). Tonkotsu er den kraftigere varianten, laget på svinekraft. Typisk topping er løk, bambusskudd, sopp, syltet ingefær og chashu – japansk stekt svinekjøtt.

Nudlene lages på stedet med en splitter ny japansk nudelmaskin – én av bare fire i hele Norge. I suppen har nudlene akkurat den rette tyggemotstanden, og begge ramenvariantene toppes selvfølgelig med det obligatoriske, delte og perfekt smilende egget.

Perfekt til både lunsj og middag

Enten du er ute etter en rask lunsj eller en enkel middag, er Kansui et solid valg. Foreløpig tilbyr de ikke take away – her handler det om å spise maten på stedet og oppleve ramen slik den er ment å spises.

Vi sier bare: ta turen til Langgata 11 og smak selv.
Kansui holder åpent onsdag til søndag, kl. 12.00–20.00.